Resep Makan Siang TUMIS REBUNG TELUR PUYUH

Jika biasanya rebung Anda sajikan dalam bentuk sayur berkuah dan biasanya menggunakan santan, tidak untuk resep kali ini. Tumis rebung dengan telur puyuh kali ini bisa menjadi pilihan Anda untuk menu makan siang atau makan malam.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 butir telur puyuh rebus, kuliti, goreng berkulit
200 gram rebung, rebus tiga kali dalam air yang diganti-ganti, dipotong-potong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah tomat hijau
50 gram daun melinjo
200 ml air
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai hijau besar
5 buah cabai hijau keriting

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam,  lengkuas, dan tomat sampai harum.
2. Masukkan rebung. Aduk rata. Tambahkan telur puyuh, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan air. Masak sampai kuah mengental.

sumber